HB（ホームベーカリー）レシピ HB用天然酵母を使った
にんじんとリンゴジュースの食パン 1200kcal
にんじんが嫌いな大人も子供も食べられる天然酵母ドライGを使ったにんじんとリンゴジュースの食パンです。我が家のにんじん嫌いな大人に何も言わずに味見をしてもらったら、普通に食べてから「リンゴが入っているね」と言いました。
「まだほかにも入っているけど何かわかる」と聞いたら、しばらくたってから「にんじん」と答えました。どうやらにんじん嫌いな人にも食べてもらえるようです。
近頃野菜や果物の混合ジュースが多く売られています。嫌いなものも味の濃いものと組み合わせると結構おいしく飲めます。リンゴジュースは酵母の発酵を助ける働きもあるようですので、水の代わりに使うと一味違ったパンになると思います。
材料1斤分
強力粉カメリア280g-985kcal , 砂糖大スプーン1杯9g-35kcal , スキムミルク大スプーン1杯6g-21.4kcal
グレープシードオイル小さじ1杯4.5g-43kcal(ほかのオイルでもバターでもOK)
塩小スプーン3/4杯 , 白神こだま酵母ドライG 1袋5g-18.8kcal (ドライイーストのときは2.8g)
にんじん(生のすりおろし) 70g-36kcal , リンゴジュース130cc-63kcal (水分は合計で200cc)
にんじんとリンゴジュースの食パン作り方
1.にんじんをすり下ろしたもの70g用意します。
2.白神こだま酵母ドライGをイースト投入口に入れます。
3.残りの材料をすべてパンケースに入れます。
4.バラエティー食パンコース(2時間コース)で焼きます。
ポイント
白神こだま酵母ドライGはホームベーカリー用の天然酵母です。一回使いきりの5gの個装になっています。普通のドライイーストのようにイースト投入口にそのまま入れて使うことができます。
ただし焼き時間の短いコースを選ぶ必要があります。私のホームベーカリーでは2時間で焼きあがるバラエティー食パンコースを使いました。通常の食パンコースでも焼けますが、パンのみみは固めになり、パンの肌理は粗く仕上がります。味はどちらもおいしくできました。
ニンジンを使ったほかのパン
ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん）、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。