HB（ホームベーカリー）でつくる にんじん食パン
春にんじんをたくさんいただきましたので、すりおろして砂糖を加えて煮たものを使ってパンにしました。ジャムにしたものを使うことが多いと思いますが、水分代わりにさっと煮てみました。時間があればじっくりと味をなじませればよいですが、けっこうおいしく、ふんわりと焼きあがりました。
材料1斤分
１．強力粉カメリア280g , 砂糖大スプーン1杯, オリゴ糖大スプーン1杯、スキムミルク大スプーン1杯6g
コンデンスミルク10g,（バターやオイルの替り、カロリーダウンできます）
塩小スプーン3/4杯 ,
ドライイースト小スプーン3/4、
2．にんじん中1本 100ｇ位, 砂糖大さじ3杯位、水150cc位
作り方
1 .にんじんをすり下ろしたもの100g位に砂糖大さじ3杯と水150㏄を加えて煮ます。ニンジンの甘味によって砂糖は加減してください。今回のニンジンは甘味が少なかったので、砂糖は多めです。ニンジンが柔らかくなったらOKです。煮あがった時に200㏄位になるように水分を調節してください。室温に冷まします。
2. ドライイーストはイースト容器に入れます。
3 ニンジンは煮汁ごと（200㏄）、.残りの材料をすべてパンケースに入れます。
4. ソフト食パンコース、焼き色薄めで焼きます。
ポイント
コンデンスミルクはスプーンで計量すると、どうしてもスプーンに残ってしまいます。パンケースを秤に乗せたまま、規定量になるように垂らすと無駄がありません。
固形物を多く入れるとパンは膨らみにくくなります。そんな時は砂糖の替りにオリゴ糖を使うと膨らみやすくなります。オリゴ糖を多く使うときは、加える水の量を若干減らします。しかし、そんなに厳密にしなくてもパンは焼けます。気軽に楽しく焼いてみてください。
ニンジンを使ったほかのパン
ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。