HB（ホームベーカリー）レシピ 天然酵母（白神こだま酵母ドライGの焼き芋食パン1260kcal

近所のスーパーでは焼き芋を1本100円ほどで売っています。白神こだま酵母ドライGとその焼き芋を使うと、少し香ばしいパンになるのではないかと思って作ってみました。
白神こだま酵母ドライGを使ったにしては、この焼きいもパンはふくらみました。食感もやわらかくふわふわしていました。砂糖・スキムミルク・塩などを基本の分量どおりにして卵を加えたためだと思います.

ただし、焼き芋の香ばしさや味は少なめでした。混ぜ物をする分量として100gは上限だと思いますので、こげている部分を多めに入れると良かったと感じました。また芋の種類によって水分量が違うので、今回使った芋が、少し水っぽい種類のためだったことも原因のようです。

いろいろな材料を入れてパンを作っていますが、天然酵母の白神こだま酵母自体の香りや味が、ドライイーストに比べると個性が強いのだと思います。この酵母に負けないような材料を使う必要があるようです。

材料

強力粉250g-873kcal, 白砂糖 大スプーン1杯, 9g- 35kcal, 塩 小スプーン3/4(4g) , バター 10g- 75kcal
スキムミルク , 大さじ・大スプーン1杯　6ｇ-21.4kcal , 卵 Mサイズ1個　77kcal , 水130cc (卵とあわせて約190cc)
白神こだま酵母ドライG 5g-18.8kcal , 焼き芋正味100g-160kcal

作り方

1. 白神こだま酵母ドライG 5gをイースト容器に入れます。
2．焼き芋以外の材料をパンケースに入れます。卵は溶いて入れます。
3．バラエティーコース（2時間コース,早焼きコース)のスイッチを入れます。
4．約20分後に投入ブザーが鳴ったら皮をむいた焼き芋を入れます。
5．焼きあがったらすぐに取り出し冷まします。

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん）、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。