HBレシピ,HB用白神こだま酵母ドライGで使った早焼き食パン、 早焼きコース編（メーブルシロップ使用）1192.3kcal

ホームベーカリー用白神こだま酵母ドライGを使った1回目のHB（ホームベーカリー）天然酵母パンがおいしかったのですが、早焼きコースで作った方がおいしいという情報があったため、早速実験してみることに…。

早焼きコースだったので、「焼きあがるまで寝ずに（夜）待てるかも？」と思い、タイマーをかけずに、スタート。しかし、疲れていたからか、横になったら最後。そのまま朝まで寝てしまい…。そのため、山形ではなくつぶれてしまいました。

ただ、高さはそれに関係なく低めに仕上がるのかもしれません。今回は、新しい強力粉を使用。旬楽膳の自宅でよくパンを作る方用のお買い得国産強力粉2.5Kgを使用。お店が独自に配合したものです。背は低いですが、もっちりとしたパンに仕上がりました。パンの皮は分厚くて硬めです。 粉が違うせいか、パンの色が少し黄色かったです。国産小麦は無漂白のため、自然のままの淡いクリーム色になるそうです。

材料　1斤　約1192.3kcal

強力粉280g（978kcal),
ＨＢ（ホームベーカリー）用スキムミルク1本12ｇ（43kcal ),
塩小スプーン1(0kcal),
マーガリン15ｇ（112.5kcal)、
メープルシロップ18ｇ（40kcal)、
水155cc、
白神こだま酵母ドライG個包装タイプ１（5g、18.8Kcal)

作り方(MKホームベーカリー)

１．白神こだま酵母ドライGと水以外の材料はパンケースに入れます。
２．材料を山のように真ん中に寄せ、パンケースと粉の間に水を入れます。
３．粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の白神天然酵母を入れます。
４．早焼きパンコースで焼きます。（焼き上がりまで約2時間40分。

ポイント

１．今回は、HB（ホームベーカリー）用白神こだま酵母ドライGを使いました。早焼きコースで仕上げました。
２．メープルシロップを使用したため水を気持少なめにしました。
３．今回、強力粉の注意書きに通常より３～５％水分を減らした方がよいと書いてあったため、
その分も水を減らしました。