HBレシピ,ホームベーカリー用サフ・レッドドライイーストで作った
フランス食パン（メーブル使用）1073.8

今回は、サフ・レッドのドライイーストでフランスパン風の食パンを作りました。

子供達が最近フランスパンが食べたいとよく言っていたので、今回はフランスパン風に挑戦。冨澤商店にオーベルジュというフランスパンやデニッシュパン、クロワッサンに向いている準強力粉が売っており、そこにサフのドライイースト個包装タイプが小売されていたので 今回はそれを使ってみました。私の持っているMKのホームベーカリーは、外国製のドライイーストは向いていないと書いてありましたが、 どんなものができるか、挑戦してみました。

サフの個包装タイプは内容量が３ｇのため、若干少なめなのですが、フランスパンコースで発酵時間が長い分膨らんでくれることを祈って 作りました。

結果的には、普通の食パンに比べて少し低い程度で済みました。

外は硬めで中はふわっとやわらかいパンができました。皮が硬めのため、ちょっと切りにくかったです。

材料　1斤約1073.8kcal

準強力粉280g（1025kcal),
塩小スプーン1(0kcal),
マーガリン4ｇ（29.2kcal)、
メープルシロップ4ｇ（10.3kcal)、 水200cc、
サフ・レッドドライイースト個包装タイプ１（3g、9.3Kcal)

作り方

１．水を入れた後、ドライイースト以外の材料はパンケースに入れます。
２．粉類の山の上にくぼみを作り、そこにサフ・レッドドライイーストを入れます。
３．フランスパンコースで焼きます。（焼き上がりまで約５時間。）

ポイント

１．今回は、サフ・レッドドライイーストを使いました。
メープルシロップを使用したため水を気持少なめにしました。

２．フランスパン用のオーベルジュという準強力粉を使用しました。