HBレシピ,生イーストで作ったコーン食パン（メープルシロップ使用） 早焼きコース編1350.4kcal

ＨＢでも生イーストを使って食パンを作るコツがわかったので、今度はコーンの粒を入れて焼いてみることにしました。

前回、ＭＫのホームベーカリーで、具があるパンでも高さがあるパンが焼けたので、コーンを入れてみました。 ゆでたトウモロコシが残っていたため、粒を外して入れてみました。つぶが残るパンがよかった為、半量をミックスコール時に入れることにしました。香ばしくなるよう、クルミも少し入れました。今回も、生イーストの量を7ｇで、パンに入れる水をぬるま湯にし、そのうちの40ｇほどを生イーストの溶かしように分けて使用しました。途中、いつもと違って大きな音がしていたため、のぞいてみるとパンケースが外れていたため、発酵中でしたがあけて、パンケースを入れなおしました。その時に若干発酵中の生地が縮んでしまった気がします。

途中あけたのが原因かわかりませんが、少し低めになりました。

この機械のレシピでは、最初にコーンを入れるのですが、コーンの粒が残らず粒粒食感が楽しめません。子供達もつぶつぶ食感のパンが好きなため、粒の残ったパンができ、特に娘が勢いよく食べました。

材料　1斤　約1350.4kcal

強力粉280g（978kcal),
スキムミルク6ｇ（21.4kcal ),
塩小スプーン1（4g）(0kcal),
マーガリン20ｇ（152kcal)、
メープルシロップ12ｇ（30.8kcal)、
コーン(半分に分けておく）65ｇ（63.7kcal ),
くるみ15ｇ（97.5kcal ),
ぬるま湯160cc、
生イースト7ｇ（7Kcal？)

作り方

１．分量のぬるま湯の内、４０ｃｃを別の器に入れ、そこに生イーストを入れ、溶かしておく。
２．コーンは半量をミックスコール用にとっておく。生イースト以外の材料を水から順番に水分の多い材料からパンケースに入れます。
３．粉類の上に生イーストを溶かしたものを回しかけます。
４．早焼きパンコースで焼きます。（焼き上がりまで約２時間40分。）
５．ミックスコールが鳴ったら、コーンを入れる。

ポイント

１．今回は、生イーストを使いました。
２．メープルシロップを使用したため水を気持少なめにしました。
３．コーンを後から入れることで、コーンの粒の残ったパンに仕上がります。