HB（ホームベーカリー）でつくる、きな粉パン1267kcal
低糖質の食パンにするため、きな粉パンを作ってみました。豆製品を使うと膨らみが少なくなるので、配合に苦労しました。
強力粉220gにきな粉60gを配合したら、ふくらみの少ない硬いパンになりました。30gでも膨らみませんでした。
3度目の正直（？）で, きな粉を15gにして他の材料の分量を変えて、ようやく食パンらしくできました。
ドライイーストは通常の食パンの1.5倍、塩を減らして、膨らみを助ける効果のある塩麹を使いました。
材料 3度目の分量
強力粉265g-925kcal, きな粉大さじ2杯14g-62kcal ,スキムミルク（無い時はクリープ）大スプーン1杯 6ｇ-21.4kcal、砂糖,大スプーン3杯,27g-105kcal・塩 小スプーン１/2（2.5ｇ）,塩麹小さじ1杯,6g-10kcal、バター 17g-128kcal 、ドライイースト小スプーン1杯と3/4-5g-15.5kcal , 水200cc
作り方
1.イーストはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースに入れます。
2.ソフト食パンコースで焼きます。（焼き上がりまで約5時間）
＊今回はしっとりさせるためと発酵を助けるために、塩の分量を減らして塩麹を加えました。また、イーストの分量を５割増しにしました。写真のように少し膨らみ過ぎ位です。イーストの分量をほんの少し減らしても良いかもしれません。きな粉の香りは微かですがおいしいと言ってもらえました。
材料 2度目の分量
強力粉250g、きな粉30g、はちみつ大さじ2(20cc)、砂糖大スプーン1(8g)、 スキムミルク大スプーン1(6g)、バター10g、水180cc、塩小スプーン3/4(3g)、ドライイースト小スプーン1(2.8g)
作り方
1.イーストはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースに入れます。
2.食パンコースで焼きます。
＊膨らんでいませんが、噛み応えのある素朴な味でした。きな粉の味はしっかりあります。
材料 初回の分量
強力粉220g,きな粉60g,はちみつ大さじ2(20cc),スキムミルク大スプーン1(6g), バター10g,水200cc, 塩小スプーン3/4(3g)、ドライイースト小スプーン1(2.8g)
作り方
1.イーストはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースに入れます。
2.食パンコースで焼きます。
＊膨らみ方は2回目と同じ。食感は甘くない、昔風の素朴な（ちょっとキメの粗い）カステラみたいでした。この場合は、砂糖の分量を増やしたほうが、おいしいと思いました。きな粉の味は濃厚です。
ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん）、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。