HBレシピ,風と光　有機穀物で作った天然酵母を使った食パン 普通コース編（はちみつ使用）1200.9kcal

ホームベーカリー用の「風と光」からでている有機穀物で作った天然酵母をもらったので早速、作ってみました。砂糖の代わりにはちみつを使い、分量も規定より若干少なめにしました。「風と光」のものは、天然酵母臭がほとんどなく、柔らかく食べやすいパンに仕上がりました。1.5斤でなく1斤分で作ったのと、砂糖ではなくはちみつを使ったためか、パンの高さは低めです。けれど、しっとりとして柔らかいパンで、子供に好評でした。

材料　1斤　約1200.9kcal

強力粉280g（978kcal),
ＨＢ（ホームベーカリー）用スキムミルク1本12ｇ（43kcal ),
塩小スプーン1(0kcal),
マーガリン15ｇ（112.5kcal)、
はちみつ15ｇ（51.4kcal)、
水190cc、
風と光　有機穀物で作った天然酵母１袋（3g、16Kcal)

作り方

１．酵母以外の材料を水から順番に水分の多い材料をはパンケースに入れます。
２．粉類の山の上にくぼみを作り、そこにHB用の有機穀物で作った天然酵母を入れます。
３．普通パンコースで焼きます。（焼き上がりまで約4時間10分。）

ポイント

１．今回は、風と光　有機穀物で作った天然酵母を使いました。イーストポケットの無いHBのため、水に触れないように注意。
２．はちみつを使用したため水を気持少なめにしました。
３．今回、強力粉の注意書きに通常より３～５％水分を減らした方がよいと書いてあったため、その分も水を減らしました。