HB（ホームベーカリー）で作るコーンパン

30年以上前、デパートに焼き立てのパンを売る店ができ、コーン入り食パンを初めて食べました。そのほのかなコーンの甘みとやわらかい食感にものすごく感激したのを今でも覚えています。缶詰の粒コーンとその汁を水代わりに使って、ホームベーカリーで、私なりに工夫して作ってみました。汁のない缶詰ではなくて、汁のあるものを使います。

材料

強力粉250g、スキムミルク大スプーン1(6g)、砂糖大スプーン2(17g)、塩小スプーン1(5g)、バター20g、ドライイースト小スプーン1(2.8g)、牛乳とコーン缶詰の汁を合わせて150cc（通常160ccですが、コーンに水分があるため少な目にしてあります。汁を使うと甘めになり風味も増します）
コーン90g（糖分が添加されている缶詰、軽く水分を切ります）,(スプーンは付属のものです）

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん）、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。

作り方

1.イーストはイースト投入口に、それ以外の材料はパンケースに入れます。
2.ソフトパンコースで焼きます。

ポイント

粒の感触を味わいたいときはぶどうパンコースで焼きます。投入時間を知らせるブザーが鳴ってからコーンを入れます。私は生地に細かく練りこまれたものが好きなのと焼き色がうすく、柔らかい食感にしたいので、ソフトパンコースで焼きます。