HB（ホームベーカリー）とオーブンでつくる桜風味のちぎりパン

春、桜の季節、食材を物色していたら、桜の葉っぱの粉末を売っていました。桜餅やシフォンケーキ、クッキーに使うもののようです。さっそく私はパンに使いました。塩漬けした桜の葉の香りがとても良いです。　

材料

強力粉 SHOWA 220g ,パン用米粉60g, スキムミルク大スプーン1杯 , 砂糖大スプーン2杯 ,
塩小スプーン3/4杯(減塩です、規定では小スプーン1杯です）
コンデンスミルク10g（オイルやバターの替り、低カロリーです）
ドライイースト小スプーン１杯、水190cc, 桜の葉の粉末　小さじ１杯位

作り方

1.イーストはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースにいれ、生地コースで作り始めます。
2.生地つくり完了の合図がしたら、打ち粉をしたまな板などに取り出します。丁寧に作るのなら、そのまま布巾をかけて10分程度休ませますが、私はすぐに適当な数に分けて成形します。右の写真は発酵前です。

4.成型したパンをオーブン皿に並べて30分から40分ほど発酵させます。私はオーブンの発酵機能を使いました。それ以外の方法なら30度くらいの温度で発酵させます。2倍ほどの大きさに膨らむのが目安です。

5.発酵が終わったら、オーブンを180度から200度に予熱して、15分前後焼きます。時間はオーブンによっても違うと思いますので調節してください。

ほんのりと薄緑の柔らかくて、香りのいいパンができました。家族中、とても気に入って何度でも作りたいパンになりました。

ホームベーカリーPanasonic, SD-BM103、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。