HB（ホームベーカリー）でつくるフルーティ食パン1520kcal

天然酵母白神こだま酵母ドライGを使ったパンです。この酵母はドライイーストと同じようにイースト投入容器に入れて使うことのできる簡単手間なし酵母です。

今回は天然酵母白神こだま酵母ドライGを使って、「これでもか！」という位、いろんな材料を入れてみました。ライ麦粉、ドライフルーツミックス、ブルーベリージャム、塩麹です。ライ麦粉と塩麹で、もっちり・しっとり食感を出すことを狙い、フルーツミックスとジャムでさわやかな甘みを期待して作りました。

結果は狙い通り、おいしくできて満足です。朝食にゆで野菜と卵を添えて、味わいました。

材料1斤分

強力粉 SHOWA 220g-768kcal, ライ麦粉60g-212kcal, スキムミルク大スプーン1杯6ｇ-21.4kcal
砂糖大スプーン1杯9g-35kcal, ブルーベリージャム70g-175kcal, 塩小スプーン1/2杯-0kcal
塩麹大さじ１-18g-30kcal(塩分0.54g), 水190cc,グレープシードオイル小さじ１-4.5g-43kcal
オーガニックドライフルーツミックス, 販売ナチュラルキッチン 70g-220kcal
パイオニア企画白神こだま酵母ドライG,5g-18.8kcal

作り方

1,白神こだま酵母ドライGはイースト容器に、それ以外の材料はパンケースに入れます
2,食パンコースで焼きます。（焼き上がりまで約4時間）

ホームベーカリーNational,SD-BT101,1997年製(うちのパンやさん）、スプーンは付属のもの、さじは市販の計量スプーンのことです。